Les menus de printemps 2013
Notre menu « Fin Bec »
54,00€
Sélection de Vins 30,00€ ( 4 services)
ou 35,00€ ( 5 services)
- La composition « croquant-fondant » autour de l' asperge verte et blanche .
...
-Le coeur de filet de cabillaud grillé au parmesan
coulis de fêves des marais et sariette .
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-Le mignon de veau grillé
essences balsamiques , polenta truffée
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-Le chariot de nos fromages du pays
pain toasté aux pistaches et aux noix .
(et si en plus du dessert :+14,00€)
ou
-La fine tarte feuilletée à la rhubarbe,
glace de rhubarbe .
Notre menu « Fine Gueule »
80,00€
Sélection de Vins 40,00€
-L'escalope de foie d'oie poêlée
textures de pommes- fruit et vinaigre de pommes tardives.
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-Le tronçon de gros rouget rôti
velouté de navets primeurs et piquant d'oignon rouge .
...
-Le blanc de Saint-Pierre vapeur
infusion crèmée de chorizo et moules .
...
-Le filet d' agneau de lait rôti
crumble d'épaule à la cardamone et printanière de légumes. .
...
-Le chariot de nos fromages du pays
pain toasté aux pistaches et aux noix .
...
-Le meringué aux fraises du pays et chocolat blanc.
NB: Les menus sont servis par table entière uniquement.
Notre « lunch Gourmet »
36,00€ ( 3 services)
69,00 € all in (apéritif maison-1/2 bouteille de vin le moka)
Ce menu vous est proposé du mercredi au samedi durant le service du midi ainsi
que le dimanche soir, sauf férié .
NB: Les menus sont servis par table entière uniquement.
« Jeunes Gastronomes »
58 € all-in servi le mercredi soir , le jeudi soir et le dimanche soir à toute table
composée de personnes ayant 28 ans maximum.
Cette formule comprend l' apéritif maison accompagné de ses dégustations , un menu 3 services , les vins qui l'accompagnent ,le moka et ses mignardises.
Dans notre bar « Beau produit » en plat unique
Attablez- vous au bar et choisissez un plat unique parmi nos créations de la carte.(rapide et délicieux).
Possibilité de vins au verre.
La Carte:
Une première envie ....
Le fin tranché notre jambon
copeaux de foie d'oie ,vinaigrette de tartuffe. 28,90€
L'escalope de foie d'oie poêlée
textures de pomme-fruit et vinaigre de pommes tardives. 33,90€
Le homard Canadien vapeur juste cuit
rémoulade de chou-fleur au citron vert. 37,00€
La composition « croquant-fondant »
autour de l' asperge verte et blanche 30,50€
Le gratin de Petits Gris de Namur à la crème d'ail
et croûte de parmesan. 29,50€
Nos poissons et crustacés...
Le tronçon de gros rouget rôti
velouté de navet primeur et piquant d'oignon rouge . 38,50€
Le blanc de Saint-Pierre vapeur
infusion crèmée de chorriso et moule . 44,00€
Le coeur de filet de cabilaud grillé au parmesan
coulis de fêves des marais et sariette . 40,00€
Le homard canadien en ragoût de morilles . 43,00€
Nos viande et volailles...
Le filet d' agneau de lait rôti
crumble d'épaule à la cardamone et printanière de légumes. 40,00€
Le filet de boeuf « boucherie Gilain »
sur un confit de queue de boeuf aux échalotes et vin rouge. 35,50€
Le mignon de veau grillé
essences balsamiques , polenta truffée . 39,50€
Les escalopes de ris de veau croustillantes
asperges - morilles , mousseline de beurre de ferme. 46,00€
Le chariot de nos fromages du pays affinés au naturel,
pain aux fruits secs toasté. 17.00€
Le verre de vin sélection: 6,20€ à 7,20€
Attentifs à la qualité des produits que nous utilisons et respectueux des producteurs qui nous entourent nous veillons à vous faire partager une cuisine juste et savoureuse.
Les produits laitiers de Mr et Mme Bomal à Loyers
Les farines d'AgriBio à Havelange
Les fromages de la Fermière de Méan , de la Ferme du Gros Chêne et de la Ferme de Jambjoule à Villers-sur-Lesse
Les oeufs de Mrs Censier à Doische
Les jambons de Mr Lefebvre à Dorinne
La pièce de boeuf de la boucherie G. Gilain à Dinant
Etc...
