Notre lunch

39,50€ ( 3 services)

Ce menu vous est proposé du mercredi au samedi durant le service du midi ainsi que le dimanche soir, sauf fériés et veille de férié .

La carte

Une première envie...
L'escalope de Foie de Canard poêlée, tatin de navets dorés caramélisée, fruits de la passion. 35.50€
La Black Tiger rôtie aux épices, guacamole au wasabi, gomme de coquillages 35.50€
Le gratin de Petits Gris de Namur à la crème d'ail et croûte de parmesan. 32.50€
Le « fin tranché » de notre Jambon (salé et vieilli en nos caves ~ 2 ans) croquant de légumes d'hiver et copeaux de foie de canard. 31,00€
Nos poissons et crustacés
Le coeur de Lotte rôti , sabayon au Champagne, asperges, crumble à l'ail des ours. 45.00
Les gigotins de cuisses de grenouilles, velouté de volaille fermière aux morilles et asperges blanches. 46.00
Les filets de grosse Sole simplement meunière, crème de safran-gingembre, carbonara de salsifis. 44.50
Le Homard Breton rôti dans ses sucs, garniture du marché . Par 2 cvts 44.00€/p.
Nos viandes, volailles et abats
Le croustillant de Ris de Veau aux asperges . 47.50€
L'Agneau de lait infusé au romarin, mousseline fumée aux topinambours, croustillant de panais. . 47.00€
Le filet de Bœuf , confit de queue de boeuf aux échalotes et vin rouge . 41.00€
Le Pigeonneau glacé au soja, ragoût de ses cuisses confites, potagère de chlorophylle. 46.00€