Notre lunch

39,50€ ( 3 services)

Ce menu vous est proposé du mercredi au samedi durant le service du midi ainsi que le dimanche soir, sauf fériés et veille de férié .

La carte

Une première envie...
Le cappuccino d'Asperges blanches aux Morilles , amandes grillées ,oeuf de caille . 33.50€
Le fin tranché de notre Jambon cru salé dans nos caves , légumes d'hiver et copeaux de foie d'oie . 30.00€
Le gratin de Petits Gris de Namur à la crème d'ail et croûte de parmesan. 30.50€
Le duo d'Aile de Raie et confit de veau au citron, asperges de provence vinaigrette. 34.50€
L'escalope de Foie d'oie poêlée , rhubarbe et pain perdu brioché . 34,50€
Nos poissons et crustacés
Le Blanc de Barbue aux palourdes , jus bisqué au Vermouth . 42.00€
Les filets de très grosse Sole simplement meunière sabayon de Chardonnay et asperges du pays . 44.00€
Le Saint-Pierre vapeur mousseline de Soisson, huile chlorophylle de cerfeuil . 45.00€
Le Homard rôti ( 900 gr) pot-au-feu de légumes au safran . Par 2 cvts 44.00€
Nos viandes, volailles et abats
Le croustillant de Ris de veau mousseline asperges et morilles . 47.50€
Le Pigeonneau “laqué” , mon interprétation d'une garniture “Clamart” 44.00€
L'Agneau de lait rôti parmentier d'épaule et crumble d'ail . 46.00€
Le filet de Bœuf compotée de queue confite et vin rouge . 40.00€