La carte et les Menus

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Fin Bec

NOTRE MENU « FIN BEC »

89,00 €

-L’ émincé de Daurade sauvage ,crémeux de racine , crispy de lentilles *.

…

-La Saint Jacques snackée

Aux Essences crustacé-chorizo

Gnocchi croustillant de polenta .

…

-Le Dos de Chevreuil rôti ,

Airelles-orange confite, céleri brioché *.

…

-L’assortiment de Fromages Belges affinés , 4p

pain aux fruits secs toasté minute. ( suppl. 12,00€)

-Notre glace de Pas de Bleu , marmelade de mûres, pain de Gênes aux fruits secs.

-Croquant aux Noix caramélisées

Doyenné – arabica grand cru* .

°Menu Fin Bec:- 69.50€ en 3 services ( entrée,* plat*, dessert*)

Sélection de vins 36.50€

-89,00 € en 4 services (2 entrées, plat, dessert)

Sélection de vins 46.00€

-109.00€ en 5 services ( 2 entrées, plat, bleu ou fromages et dessert)

Sélection de vins 56.00€

Commande jusqu’ à -13h45 – fin de service : 16h30

– 20h40 – fin de service : 23h30.

————————————————–

:- Les menus sont servis par table entière uniquement.
-Sur commande, les menus sont adaptables pour les personnes végétariennes, véganes sur réservation et sans modification de prix .
– A partir de 6 couverts, nous vous invitons à suivre un des menus

Fin Gourmet

NOTRE MENU « FIN GOURMET »

135,00 €

Sélection de vins : 68.00€

Commande jusqu’à 13h15- fin de service : 16h30

20h15- fin de service : 23h30.

-Le moelleux de Blanc de Faisan ,

cuisse confite en tartare et salsifis .

…

-La Saint Jacques snackée

Essence crustacé-chorizo

Gnocchi croustillant de polenta .

…

-Du Perdreau rôti à la feuille de vigne

Prune laquée,

échalote confite au pinot noir .

…

-Le Dos de Chevreuil rôti ,

Airelles-orange confite, céleri brioché .

…

L’assortiment de Fromages Belges affinés, 4p

pain aux fruits secs toasté minute. ( suppl. 12,00€)

-Notre glace de Pas de Bleu , marmelade de mûres, pain de Gênes aux fruits secs.

…

-Croquant aux Noix caramélisées

Doyenné – arabica grand cru

————————————————–

:- Les menus sont servis par table entière uniquement.
– Sur commande, les menus sont adaptables pour les personnes végétariennes, véganes sur réservation et sans modification de prix.
– A partir de 6 couverts, nous vous invitons à suivre un des menus

Notre Lunch

Lunch selon le marché:

54.00€ ( 3 services : entrée , plat, dessert )

Ce menu vous est proposé par le chef du mercredi au samedi durant le service du midi ainsi que le dimanche soir, sauf fériés , veille de férié .

Jeunes Gastronomes

87.00 € all-in
Servi le mercredi soir, le jeudi soir, le vendredi soir et le dimanche soir à toute table excepté jours fériés et veille de fériés .

Composée de personnes ayant 28 ans maximum. Cette formule comprend l’apéritif maison accompagné de ses dégustations, le menu 3 services, les vins, le moka et ses mignardises.

NB: Les menus sont servis par table entière uniquement.

La carte

Une première envie...
Le fin tranché de Jambon Cru Salé , déclinaison de saveurs de saison	37.50€
-Le gratin de Petits Gris de Namur à la crème d'ail , croute feuilletée.	39.50€
-Le moelleux de Blanc de Faisan , cuisse confite en tartare et salsifis	40.00€
-L’ émincé de Daurade sauvage , crémeux de racines , crispy de lentilles .	42.00€
Nos poissons
-Les Saint- Jacques snackées Aux essences crustacés et chorizo Gnocchi croustillants de polenta	59.00€
-La Daurade sauvage , Quelques champignons selon le marché crème de salsifis .	55.00€
Nos viandes et Volailles
-Le cœur de Filet de Boeuf Confit de queue de bœuf aux échalotes et vin rouge	56.00€
-Le Perdreau mi-sauvage simplement rôti dans sa feuille de vigne, petit jus serré.	70.00€
-Le Dos de Chevreuil rôti Airelles-orange confite, Céleri brioché	60.00€

Noël 2023

NOTRE DÎNER DE NÖEL :

( uniquement le 25 décembre à midi)

97.00€ ( 4 services avec dessert)

– Saint-Jacques snackées, crudo de chicons

Crème de haricots coco truffée .

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Foie de canard « Sauvenière »

Consommé corsé de homard

Légumes en minestrone .

***********

Dos de Chevreuil grand classique

Bonbons d’airelles

Jus de carcasses .

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– La glace de Pas de Bleu ,

marmelade de mûres,

pain de Gênes aux fruits secs.

L’assortiment de nos Fromages régionaux

Pain aux fruits secs toasté minute.(Suppl. 6.00€)

( Suppl. 19.50€ en plus du dessert )

Coco givrée ,ananas confit citron vert.

Menu Traiteur

DîNER A EMPORTER : ( 4 services)

(avec notice explicative)

Les 24 et 25 Décembre (date à entourer)

à ………..h………. ( de 14h00 à 18h00 le 24/12 et de 10h00 à 11h30 le 25/12)

Nombre de menu:……………….. à 76.00.€ au nom de………………………………………………………..

Remarque:…………………………………………………………………….

1)* -Du Homard canadien,

Royale de foie de canard pickles de pomme verte . NBRE:….

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2)*Rascasse aux coquillages

Chlorophylle de persil et céleri NBRE:….

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3)*Dos de chevreuil grand classique

Caramel d’airelles , poire cannelle -Syrah NBRE:…..

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4)* La sphère de Noël chocolat Grand cru

-Whisky – Châtaigne . . NBRE:…..

-Menu en 2 Services : 54.00€

(1entrée 1ou 2, plat principal )

– Menu en 3 Services : 60.00 €

(entrée 1 ou 2, plat, dessert)

– Menu sans dessert 70.00€

( entrée 1+entrée 2+ plat principal ):

Réservation: uniquement par courrier ou courriel et avec paiement de la commande sur le compte :

BE 21 636338430303 ou directement au restaurant.

-Nom:…………………………………………………………………………………..……………………..

-Prénom:……………………………………………..…………….

-Adresse:………………………………….……………………………………………….…………………………

………………………………………………………………………………………………………………

-Téléphone:…………… ;……………………..………………………………..

Notre menu à emporter

DîNER A EMPORTER : 76.00€ ( 4 services)

Ou 3 ou 2 services

(avec notice explicative)

Les 24 et 25 décembre

à ………..h……….

( de 14 à 17h30 le 24/12 et de 10 à 11h30 le 25/12 )

Nombre de menu:……………….. à ……………….€ au nom de………………………………………………………..