Notre lunch

39,50€ ( 3 services)

Ce menu vous est proposé du mercredi au samedi durant le service du midi ainsi que le dimanche soir, sauf fériés et veille de férié .

La carte

Une première envie...
Le dos de Lapereau en salade rillette de cuisses au romarin, pickles de grosse prune . 33.50€
Les Huîtres “mi-cuites” au cresson mariniere végétale et citron . 33.00€
Le gratin de Petits Gris de Namur à la crème d'ail et croûte de parmesan. 30,50€
Le fin tranché de notre Jambon cru salé dans nos caves , légumes d'hiver et copeaux de foie d'oie . 30.00€
L'escalope de Foie d'oie poêlée pommes caramélisées, petit jus au vinaigre de cidre 34,50€
Nos poissons et crustacés
Les Noix de Saint-Jacques ,déclinaison de topinambour jus échalote-Syrha . 44.50€
Le blanc de Turbot simplement rôti sabayon de Chardonnay 47.00€
Les Huîtres gratinées au Champagne et chicon . 40.00€
Le Homard Canadien vapeur hochepot de légumes , crémeux de Vermouth . 51.00€
Nos viandes, volailles et abats
Le Ris de Veau croustillant moelleux de salsifis ,jus au vinaigre de Xérès . 47.00€
Le Foie d'Oie poêlé aux baies, chutney “chou-betterave”. 42.00€
Le dos de Lapereau aux épices prune rôtie, mousseline de pomme de terre douce . 40.00€
Le filet de Bœuf compotée de queue confite et vin rouge . 39.90€