Notre lunch

39,50€ ( 3 services)

Ce menu vous est proposé du mercredi au samedi durant le service du midi ainsi que le dimanche soir, sauf fériés et veille de férié .

La carte

Une première envie...
Les Ris de Veau grillés salade d'asperges vertes , écume chlorophylle. 38.00€
Le fin tranché de notre Jambon cru salé dans nos caves , légumes d'hiver et copeaux de foie d'oie . 30.00€
Le gratin de Petits Gris de Namur à la crème d'ail et croûte de parmesan. 32.00€
La fine croûte Parmesan de Cuisses de Grenouilles ail-persil . . 40.00€
L'escalope de Foie d'oie poêlée , rhubarbe et pain perdu brioché . 35,00€
Nos poissons et crustacés
Le Homard  « demoiselle » cuit court-bouillon de citronnelle ,mousseline de petits pois . 39.50€
Le coeur de Lotte rôti , façon marinière et quelques coquillages . 45.00€
La Langouste vapeur, jus gingembre -safran carottes et artichaut confits . 49.09€
Les filets de grosses Soles simplement meunière aux asperges et sabayon de Chardonnay. 44.50€
Nos viandes, volailles et abats
La longe de veau rôtie au romarin , crème courte de Chorizo . 42.50€
Le pigeonneau en deux cuissons (rôti et cuisses confites ) au naturel, petits pois-artichaut 45.00€
Le duo Oie-Canard ( foie et suprême) galette de maïs ,olivette de légumes primeurs. 44.00€
Le Ris de Veau rôti aux asperges . 47.50€
Le filet de Bœuf compotée de queue confite et vin rouge . 40.50€