La carte et les Menus

Menu Fin Bec

60,00 €
Sélection de Vins 33,50€ ( sur 4 services)

                                  39,50€ ( sur 5 services)

–Le cappuccino d’Asperges blanches aux Morilles

amandes grillées, œuf de caille .

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–Le Blanc de Barbue aux palourdes

jus bisqué au vermouth .

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-Du Pigeonneau “laqué”

mon interprétation d’une garniture “Clamart” .

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– Notre chariot de Fromages Belges affinés

pain aux fruits secs toasté minute. ( +8,00€

si en supplément du dessert: 14,00€)

ou

-La gourmandise Rhubarbe et lait glacé .

Menu Fin Gourmet

93,00€
Sélection de Vins 44,50€

-Le duo d’Aile de Raie et confit de veau au citron

asperges de Provence vinaigrette.

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-Le Saint-Pierre vapeur, mousseline de Soisson

huile chlorophylle de cerfeuil .

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–Le duo Foie d’oie – dodine de Caille

hommage à Monsieur Paul .

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-L‘Agneau de lait rôti

parmentier d’épaule et crumble d’ail . .

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-La glace de Pas de Bleu , marmelade de mûres.

OU

-Notre chariot de Fromages Belges affinés

pain aux fruits secs toasté minute. ( +8,00€)

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–Le moelleux Mangue – chocolat blanc.

Notre Lunch

39,50€ ( 3 services)

Ce menu vous est proposé du mercredi au samedi durant le service du midi ainsi que le dimanche soir, sauf fériés et veille de férié .

Jeunes Gastronomes

75.00 € all-in
Servi le mercredi soir, le jeudi soir et le dimanche soir à toute table excepté jours fériés et veille de fériés.

Composée de personnes ayant 28 ans maximum. Cette formule comprend l’apéritif maison accompagné de ses dégustations, le menu, les vins, le moka et ses mignardises.

NB: Les menus sont servis par table entière uniquement.