La carte et les Menus

Menu Fin Bec

68,00 €
Sélection de Vins 35,50€ ( sur 4 services)

-La Saint-Jacques snackée
Tourteau – avocat
Yaourt -coriandre.
…
-Le dos de Bar bouillon de crustacés,
Légumes d’hiver en hochepot .
…
-Le Pigeonneau royal rôti bordelaise
Parmentier de cuisse ,échalote confite en chemise
…
-Le chariot de nos Fromages du Pays
pain toasté aux pistaches et aux noix .(+10,00 €)
(Si en plus du dessert :+18,00€)
OU
-La coco givrée
Poêlée d’ananas, gel de lime .
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NB:- Les menus sont servis par table entière uniquement.
– Les menus sont adaptables pour les personnes végétariennes.
– A partir de 8 couverts, nous vous invitons à suivre un des menus.

Menu Fin Gourmet

100.00€

Sélection de vins 47.50€

-Le carpaccio de Saint-Jacques au caviar
Chlorophylle de cresson
Vinaigrette de corne de gatte
au lait battu.
…
-Le filet de Sole, embeurrée de citron
Salicorne et fenouil confit . …
– Le Ris de Veau braisé comme un capuccino au topinambour frit et arabica …
-Le duo de Foie de Canard et joue de Bœuf orange amer .
…
-La glace de Pas de Bleu , marmelade de mûres.
OU
-Le chariot de nos Fromages du Pays
Pain toasté aux pistaches et aux noix. (+10.00€)
…
-La Poire William confite à la vanille
Mousse Gianduja -amandes torréfiées .

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Festival Gibiers (en saison)

4 ou 5 services

Notre Lunch

42,00€ ( 3 services)

Ce menu vous est proposé du mercredi au samedi durant le service du midi ainsi que le dimanche soir, sauf fériés et veille de férié .

Jeunes Gastronomes

75.00 € all-in
Servi le mercredi soir, le jeudi soir et le dimanche soir à toute table excepté jours fériés et veille de fériés.

Composée de personnes ayant 28 ans maximum. Cette formule comprend l’apéritif maison accompagné de ses dégustations, le menu, les vins, le moka et ses mignardises.

NB: Les menus sont servis par table entière uniquement.