La carte et les Menus

Menu Fin Bec

65,00 €
Sélection de Vins 34,50€ ( sur 4 services)

-La Saint-Jacques grillée
salade de chicon pomme verte
ciboulette et jus de truffe .
…
-La Daurade sauvage, encornets ,
bouillon crémeux au gingembre.
…
-Le Dos de gros Gibier (selon l’arrivage)
Ravioles de pois chiche à la sauge et poêlée de mûres.
…
-Le chariot de nos Fromages du Pays
pain toasté aux pistaches et aux noix .(+10,00 €)
(Si en plus du dessert :+18,00€)
OU
-Le Feuilleté frangipane -pomme
Rafraîchi de glace vanille – vieux Rhum brun aux raisins de Corinthe. 

(A commander)

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Menu Fin Gourmet

98.00€

Sélection de vins 46.00€

-Duo Huitre et Saint-Jacques
risotto glacé de céleri
velouté au corail d’oursin .
…
-Le Bar de ligne rôti sur peau
Jus de noix brun ,
Sabayon de Vin Jaune .
…
– Le demi-Perdreau rôti dans sa feuille de vigne, jus au naturel et cèpe.
…
-Le râble de Lièvre au thym
Oignon doux confit et Banyuls .
…
-La glace de Pas de Bleu , marmelade de mûres.
OU
-Le chariot de nos Fromages du Pays
Pain toasté aux pistaches et aux noix. (+10.00€)
…
-La Figue rôtie écume de marron glacé
Cookie aux noisettes torréfiées

Festival Gibiers

112,00€ ( 5 services)
Sélection de vins : 41,00€
89.50€ ( 4 services : 2 entrées, plat, « dessert)
-Le blanc de Faisan, copeaux de foie de canard
de la Sauvenière, blinis de butternut ,
Châtaignes caramélisées .
=
-La gigue de Chevreuil, crème de cèpes
moutardée, salsifis et cèpe.
=
-Le Dos de gros Gibier(selon l’arrivage)
Ravioles de pois chiche à la sauge,
Poêlée de mûres.
=
-Le Râble de Lièvre rôti au thym, épices,
Oignon doux confit et Banyuls.
=
-Le Nougat glacé aux fruits secs
Anglaise cannelle.

Notre Lunch

40,00€ ( 3 services)

Ce menu vous est proposé du mercredi au samedi durant le service du midi ainsi que le dimanche soir, sauf fériés et veille de férié .

Jeunes Gastronomes

75.00 € all-in
Servi le mercredi soir, le jeudi soir et le dimanche soir à toute table excepté jours fériés et veille de fériés.

Composée de personnes ayant 28 ans maximum. Cette formule comprend l’apéritif maison accompagné de ses dégustations, le menu, les vins, le moka et ses mignardises.

NB: Les menus sont servis par table entière uniquement.