De kaart en de menu’s
Menu Fin Bec
65,00 €
Sélection de Vins 34,50€ ( sur 4 services)
-Le Thon blanc Germon grillé,
Compotée de tomates et chlorophylle de persil.
…
-Le filet de Rascasse rôti au thym citron
Mousseline d’aubergine, crème de Parmesan et ail rôti.
…
-La Canette caramélisée aux pêches
Cuisse confite en bouillon de citronnelle et coriandre.
…
-Un assortiment de nos Fromages du Pays
Servis à l’assiette pain toasté aux pistaches et aux noix.
(En plus du dessert :+15,00€)
OU
-Fantaisie estivale Melon – Abricot
Écume de coco torréfié.
Menu Fin Gourmet
98.00€
Sélection de vins 46.00€
-Du Homard Breton aux coquillages
Fine gelée de pastèque
Et basilic.
…
-Le blanc de Saint-Pierre
Minestrone aux Paimpol
Huile d’estragon.
…
-Le dos de Lotte meunière
Embeurrée de citron confit, seiche aux olives noires.
…
-Le Ris de veau braisé au vieux vinaigre Balsamique, polenta et girolles .
…
-La glace de Pas de Bleu , marmelade de mûres.
OU
-Un assortiment de nos Fromages du Pays
Servis à l’ assiette pain toasté aux pistaches et aux noix.
…
-Le Forêt Noire façon omelette sibérienne
. .
Festival Gibiers
du 15/10 au 30/12
Notre Lunch
40,00€ ( 3 services)
Ce menu vous est proposé du mercredi au samedi durant le service du midi ainsi que le dimanche soir, sauf fériés et veille de férié .
Jeunes Gastronomes
75.00 € all-in
Servi le mercredi soir, le jeudi soir et le dimanche soir à toute table excepté jours fériés et veille de fériés.
Composée de personnes ayant 28 ans maximum. Cette formule comprend l’apéritif maison accompagné de ses dégustations, le menu, les vins, le moka et ses mignardises.
NB: Les menus sont servis par table entière uniquement.
Onze lunch
40,00€ ( 3 services)
Ce menu vous est proposé du mercredi au samedi durant le service du midi ainsi que le dimanche soir, sauf fériés et veille de férié .
De kaart
| Une première envie... | |
|---|---|
| L'escalope de Foie de Canard poêlée , pain perdu aux pêches | 36.00 |
| Le gratin de Petits Gris de Namur à la crème d'ail et croûte de parmesan. | 32.50€ |
| Le Thon blanc Germon taillé au couteau Compotée de tomates et chlorophylle de persil. | 37.00 |
| Un « fin tranché » de notre Jambon (salé et vieilli en nos caves ~ 2 ans) croquant de légumes d'hiver et copeaux de foie de canard. | 32.00 |
| Nos poissons et crustacés | |
| Le filet de Rascasse rôti au thym citron Mousseline d’aubergine, Crème de Parmesan et ail rôti. | 44.00€ |
| Le blanc de Saint-Pierre Minestrone aux Paimpol Huile d’estragon . | 48.00€ |
| Le Homard Breton rôti dans sa carcasse Garniture de saison . ( par 2 cvts) | 46.00€/p |
| Le dos de Lotte meunière Embeurrée de citron confit, seiche aux olives noires | 48.00€ |
| Nos viandes, volailles et abats | |
| La Canette caramélisée aux pêches Cuisse confite en bouillon de citronnelle et coriandre. Par 2 cvts | 45.00€/p |
| La noix de Ris de Veau braisée au vieux vinaigre balsamique, polenta et girolles . | 47.00€ |
| Le filet de Bœuf confit de queue de boeuf aux échalotes et vin rouge . | 43.00€ |
Menu de Noël
NOTRE DÎNER DE NÖEL :
(le 25 décembre midi )
85,50 €
38,00 € la sélection de vins en 4 services
46,00€ la sélection de vins en 5 services
*Le Homard vapeur sur une fine gelée
de chou- fleur , chlorophylle de persil
vinaigrette de crustacés .
~~
*Le Blanc de Turbot jus de céleri en sabayon cèpe grillé,
artichaut confit .
~~
*Le Duo de faisan et foie d’oie
aux poires de coing
pickles d’airelles .
~~
*Le chariot de Fromages Belges affinés,
toast minute aux fruits secs. (supplément :14,00€)
~~
*Coco givré au citron vert-mascarpone .
Menu de la Saint-Sylvestre
NOTRE DîNER DE NOUVEL AN
( le 31 décembre soir )
132.00€
65,50€ la sélection de vins avec la coupe de Champagne au dessert.
*Le Homard vapeur crème
de chou- fleur, chlorophylle de persil
vinaigrette de crustacés .
~
*Le Blanc de Turbot jus de céleri en sabayon
artichaut confit .
~
*La raviole de Ris de Veau aux cèpes
réduction périgourdine .
~
*Le Duo de faisan et foie d’oie
aux poires de coing
pickles d’airelles .
~
*Petite fantaisie de salade croquante
Chèvre -Pomme Verte .
~
*La fine gelée de Clémentine et son sorbet, éclats de marron glacé .
–Réservation par écrit courrier ou mail et acompte de 60,00€/p .
ou de 100,00€/p pour les résidents
IBAN : BE21 636338430303.
Menu Traiteur
DîNER A EMPORTER : 56.00€ ( 4 services)
(avec notice explicative)
Les 24 , 25, 31 décembre et 1° janvier (date à entourer)
à ………..h……….
( de 14 à 18h00 le 24/12 et 31/12 et de 10 à 11h30 le 25/12 et le 01/01)
Nombre de menu:……………….. à ……………….€ au nom de………………………………………………………..
Remarque:…………………………………………………………………….
1)* Foie gras d’oie en terrine au Jurançon
pickels de légumes racines, brioche . NBRE:…..
ou
Du Homard “belle-vue”
soupe froide de cresson. NBRE:…..
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2)*Ris de Veau braisé
velouté de cèpes ,risotto de celeri NBRE:…..
ou
*Filet de Turbot fenouil confit
bouillon de citronelle . NBRE:…..
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3)*Dos de Faon du pays, façon grand classique . NBRE:…..
ou
*Mignon de veau tartuffata au parmesan gratiné
essences de porto blanc. NBRE:…..
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4)*Chartreuse au pomme
crumble canelle ,anglaise vanille-pommeau. NBRE:…..
Baisers de Liroux offerts par menus entiers commandés .
Possibilité du Menu en 3 Services ( entrée 1 ou 2+ plat 3+ dessert 4): 46,00€
du Menu sans dessert ( 1+2+3): 51,00€
Réservation: uniquement par courrier ou courriel et avec acompte de 25,00€/p.
-Nom:…………………………………………………………………………………..……………………..
-Prénom:……………………………………………..…………….
-Adresse:………………………………….……………………………………………….…………………………
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-Téléphone:…………… ;……………………..………………………………..