The menus
Fin Bec Menu
65,00 €
Sélection de Vins 34,50€ ( sur 4 services)
-La Saint-Jacques grillée
salade de chicon pomme verte
ciboulette et jus de truffe .
…
-La Daurade sauvage, encornets ,
bouillon crémeux au gingembre.
…
-Le Dos de gros Gibier (selon l’arrivage)
Ravioles de pois chiche à la sauge et poêlée de mûres.
…
-Le chariot de nos Fromages du Pays
pain toasté aux pistaches et aux noix .(+10,00 €)
(Si en plus du dessert :+18,00€)
OU
-Le Feuilleté frangipane -pomme
Rafraîchi de glace vanille – vieux Rhum brun aux raisins de Corinthe.
(A commander)
Fin Gourmet Menu
98.00€
Sélection de vins 46.00€
-Duo Huitre et Saint-Jacques
risotto glacé de céleri
velouté au corail d’oursin .
…
-Le Bar de ligne rôti sur peau
Jus de noix brun ,
Sabayon de Vin Jaune .
…
– Le demi-Perdreau rôti dans sa feuille de vigne, jus au naturel et cèpe.
…
-Le râble de Lièvre au thym
Oignon doux confit et Banyuls .
…
-La glace de Pas de Bleu , marmelade de mûres.
OU
-Le chariot de nos Fromages du Pays
Pain toasté aux pistaches et aux noix. (+10.00€)
…
-La Figue rôtie écume de marron glacé
Cookie aux noisettes torréfiées
Festival Gibiers
112,00€ ( 5 services)
Sélection de vins : 41,00€
89.50€ ( 4 services : 2 entrées, plat, « dessert)
-Le blanc de Faisan, copeaux de foie de canard
de la Sauvenière, blinis de butternut ,
Châtaignes caramélisées .
=
-La gigue de Chevreuil, crème de cèpes
moutardée, salsifis et cèpe.
=
-Le Dos de gros Gibier(selon l’arrivage)
Ravioles de pois chiche à la sauge,
Poêlée de mûres.
=
-Le Râble de Lièvre rôti au thym, épices,
Oignon doux confit et Banyuls.
=
-Le Nougat glacé aux fruits secs
Anglaise cannelle.
Our Lunch
40,00€ ( 3 services)
Ce menu vous est proposé du mercredi au samedi durant le service du midi ainsi que le dimanche soir, sauf fériés et veille de férié .
Young Gourmets
75.00 € all-in
Servi le mercredi soir, le jeudi soir et le dimanche soir à toute table excepté jours fériés et veille de fériés.
Composée de personnes ayant 28 ans maximum. Cette formule comprend l’apéritif maison accompagné de ses dégustations, le menu, les vins, le moka et ses mignardises.
NB: Les menus sont servis par table entière uniquement.
Our lunch
40,00€ ( 3 services)
Ce menu vous est proposé du mercredi au samedi durant le service du midi ainsi que le dimanche soir, sauf fériés et veille de férié .
The menu
| En premier service First Course | |
|---|---|
| -L’escalope de Foie de Canard de la Sauvenière, blinis de butternut , châtaignes caramélisées | 36.00€ |
| Le gratin de Petits Gris de Namur à la crème d'ail et croûte de parmesan. | 33.50€ |
| -Les 6 Huitres David Hervé (N°2) Servies sur glace | 35.00 € |
| Un « fin tranché » de notre Jambon (salé et vieilli en nos caves ~ 2 ans) croquant de légumes d'hiver et copeaux de foie de canard. | 32.00€ |
| Poissons et crustacés | |
| La Daurade sauvage ,encornets , bouillon crémeux au gingembre | 46.00€ |
| Le Bar de ligne rôti sur peau Jus de noix brun , sabayon vin jaune . | 48.00€ |
| Le Homard Breton rôti dans sa carcasse Garniture de saison . ( par 2 cvts) | 46.00€/p |
| Les noix de Saint -Jacques grillées salade de chicon pomme verte ciboulette et jus de truffe . | 48.00€ |
| Viandes et abats | |
| Le Dos de gros Gibier (selon l’arrivage) Ravioles de pois chiche à la sauge, Poêlée de mûres. | 46.00€ |
| -Le râble de Lièvre au thym, oignon doux confit et Banyuls . (par 2 cvts ) | 49.00€/p |
| -Le blanc de Faisan rôti dans sa feuille de vigne, blinis de butternut et châtaignes caramélisées . (par 2 cvts.) | 44.00€/p |
| braisé au vieux vinaigre La noix de Ris de Veau braisée au vieux vinaigre Balsamique, polenta et girolles | 48.00 |
| Le filet de Bœuf , confit de queue de boeuf aux échalotes et vin rouge . | 43.00 |
Menu de Noël 2019
NOTRE DÎNER DE NÖEL :
(le 25 décembre midi )
Menu du Nouvel An 2019
NOTRE DîNER DE NOUVEL AN
( le 31 décembre soir )
–Réservation par écrit ( courrier ou mail) et acompte de 60,00€/p . ou 100,00€/p pour les résidents
IBAN : BE21 636338430303.
Menu Traiteur 2019
DîNER A EMPORTER : ( 4 services)
(avec notice explicative)
Les 24 , 25, 31 décembre et 1° janvier (date à entourer)
à ………..h……….
( de 14 à 18h00 le 24/12 et 31/12 et de 10 à 11h30 le 25/12 et le 01/01)
Nombre de menu:……………….. à ……………….€ au nom de………………………………………………………..
Remarque:…………………………………………………………………….
Possibilité du Menu en 3 Services ( entrée 1 ou 2+ plat 3+ dessert 4):
du Menu sans dessert ( 1+2+3): 51,00€
Réservation: uniquement par courrier ou courriel et avec acompte de 25,00€/p.
-Nom:…………………………………………………………………………………..……………………..
-Prénom:……………………………………………..…………….
-Adresse:………………………………….……………………………………………….…………………………
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-Téléphone:…………… ;……………………..………………………………..