Our lunch

40,00€ ( 3 services)

Ce menu vous est proposé du mercredi au samedi durant le service du midi ainsi que le dimanche soir, sauf fériés et veille de férié .

The menu

En premier service First Course
-L’escalope de Foie de Canard de la Sauvenière, blinis de butternut , châtaignes caramélisées 36.00€
Le gratin de Petits Gris de Namur à la crème d'ail et croûte de parmesan. 33.50€
-Les 6 Huitres David Hervé (N°2) Servies sur glace 35.00 €
Un « fin tranché » de notre Jambon (salé et vieilli en nos caves ~ 2 ans) croquant de légumes d'hiver et copeaux de foie de canard. 32.00€
Poissons et crustacés
La Daurade sauvage ,encornets , bouillon crémeux au gingembre 46.00€
Le Bar de ligne rôti sur peau Jus de noix brun , sabayon vin jaune . 48.00€
Le Homard Breton rôti dans sa carcasse Garniture de saison . ( par 2 cvts) 46.00€/p
Les noix de Saint -Jacques grillées salade de chicon pomme verte ciboulette et jus de truffe . 48.00€
Viandes et abats
Le Dos de gros Gibier (selon l’arrivage) Ravioles de pois chiche à la sauge, Poêlée de mûres. 46.00€
-Le râble de Lièvre au thym, oignon doux confit et Banyuls . (par 2 cvts ) 49.00€/p
-Le blanc de Faisan rôti dans sa feuille de vigne, blinis de butternut et châtaignes caramélisées . (par 2 cvts.) 44.00€/p
braisé au vieux vinaigre La noix de Ris de Veau braisée au vieux vinaigre Balsamique, polenta et girolles 48.00
Le filet de Bœuf , confit de queue de boeuf aux échalotes et vin rouge . 43.00