Our lunch

40,00€ ( 3 services)

Ce menu vous est proposé du mercredi au samedi durant le service du midi ainsi que le dimanche soir, sauf fériés et veille de férié .

The menu

En premier service First Course
L'escalope de Foie de Canard poêlée, tatin de navets dorés  caramélisée fruits de la passion . 35.50
La « Black Tiger »rôtie aux épices, guacamole au wasabi, gomme de coquillages . 35.00
Le gratin de Petits Gris de Namur à la crème d'ail et croûte de parmesan. 32.50€
Un « fin tranché » de notre Jambon (salé et vieilli en nos caves ~ 2 ans) croquant de légumes d'hiver et copeaux de foie de canard. 31.00€
Poissons ( Fish)
Le Homard  Breton rôti dans ses sucs , garniture du marché , servi par 2 cvts . 44.00€/p.
Le coeur de Lotte rôti , sabayon Champagne asperges , crumble ail des ours . 45.00
Les gigotins de Cuisses de Grenouilles velouté de volaille fermière aux morilles et asperges blanches 46.00
Les filets de grosse Sole simplement meunière crème safran-gingembre ,carbonara de salsifis 44.50
Viandes et abats
L' Agneau de lait infusé au romarin mousseline fumée de topinambour, croustillant de panais . 47.00
Le pigeonneau glacé au soja , ragoût de ses cuisses confites , « potagère » de chlorophylle . 46.00
Le filet de Bœuf , confit de queue de boeuf aux échalotes et vin rouge . 41.00
Le croustillant de Ris de Veau aux asperges 47.50