The menus

Book a table

Fin Bec Menu

65,00 €
Sélection de Vins 34,50€ ( sur 4 services)

-La « Black Tiger »rôtie aux épices

guacamole au wasabi , gomme de coquillage .

…

-Le cœur de Lotte rôti , sabayon Champagne

asperges , crumble ail des ours .

…

-Le suprême de pigeonneau glacé au soja ,

ragoût de ses cuisses confites, « potagère » de chlorophylle .

…

-Le chariot de nos fromages du pays

pain toasté aux pistaches et aux noix . ( suppl. 8,50€)

(et si en plus du dessert :+15,00€)

-Le Crispy Gianduja, noisettes torréfiées

glace pralinée .

Fin Gourmet Menu

98.00€

Sélection de vins 46.00€

-L’escalope de Foie de Canard poêlée,

tatin de navets dorés caramélisée fruit de la passion .

…

-Les gigotins de Cuisses de Grenouilles

velouté de volaille fermière aux morilles et asperges blanches .

…

-Le filet de grosse Sole simplement meunière

crème safran-gingembre , carbonara de salsifis .

…

-L’ Agneau de lait infusé au romarin

mousseline fumée de topinambour, croustillant de panais .

…

-La glace de Pas de Bleu , marmelade de mûres.

-Le chariot de nos Fromages du pays

pain toasté aux pistaches et aux noix . ( +8,50€)

…

-Le Tiramisu Mangue saveur vanille .

Festival Gibiers

Servi du 15/10 au 30/12

Our Lunch

40,00€ ( 3 services)

Ce menu vous est proposé du mercredi au samedi durant le service du midi ainsi que le dimanche soir, sauf fériés et veille de férié .

Young Gourmets

75.00 € all-in
Servi le mercredi soir, le jeudi soir et le dimanche soir à toute table excepté jours fériés et veille de fériés.

Composée de personnes ayant 28 ans maximum. Cette formule comprend l’apéritif maison accompagné de ses dégustations, le menu, les vins, le moka et ses mignardises.

NB: Les menus sont servis par table entière uniquement.

The menu

En premier service First Course
L'escalope de Foie de Canard poêlée, tatin de navets dorés caramélisée fruits de la passion .	35.50
La « Black Tiger »rôtie aux épices, guacamole au wasabi, gomme de coquillages .	35.00
Le gratin de Petits Gris de Namur à la crème d'ail et croûte de parmesan.	32.50€
Un « fin tranché » de notre Jambon (salé et vieilli en nos caves ~ 2 ans) croquant de légumes d'hiver et copeaux de foie de canard.	31.00€
Poissons ( Fish)
Le Homard Breton rôti dans ses sucs , garniture du marché , servi par 2 cvts .	44.00€/p.
Le coeur de Lotte rôti , sabayon Champagne asperges , crumble ail des ours .	45.00
Les gigotins de Cuisses de Grenouilles velouté de volaille fermière aux morilles et asperges blanches	46.00
Les filets de grosse Sole simplement meunière crème safran-gingembre ,carbonara de salsifis	44.50
Viandes et abats
L' Agneau de lait infusé au romarin mousseline fumée de topinambour, croustillant de panais .	47.00
Le pigeonneau glacé au soja , ragoût de ses cuisses confites , « potagère » de chlorophylle .	46.00
Le filet de Bœuf , confit de queue de boeuf aux échalotes et vin rouge .	41.00
Le croustillant de Ris de Veau aux asperges	47.50

Menu de Noël

NOTRE DÎNER DE NÖEL :

(le 25 décembre midi )

85,50 €

38,00 € la sélection de vins en 4 services

46,00€ la sélection de vins en 5 services

*Le Homard vapeur sur une fine gelée

de chou- fleur , chlorophylle de persil

vinaigrette de crustacés .

*Le Blanc de Turbot jus de céleri en sabayon cèpe grillé,

artichaut confit .

*Le Duo de faisan et foie d’oie

aux poires de coing

pickles d’airelles .

*Le chariot de Fromages Belges affinés,

toast minute aux fruits secs. (supplément :14,00€)

*Coco givré au citron vert-mascarpone .

Menu du Nouvel An

NOTRE DîNER DE NOUVEL AN

( le 31 décembre soir )

132.00€

65,50€ la sélection de vins avec la coupe de Champagne au dessert.

*Le Homard vapeur crème

de chou- fleur, chlorophylle de persil

vinaigrette de crustacés .

*Le Blanc de Turbot jus de céleri en sabayon

artichaut confit .

*La raviole de Ris de Veau aux cèpes

réduction périgourdine .

*Le Duo de faisan et foie d’oie

aux poires de coing

pickles d’airelles .

*Petite fantaisie de salade croquante

Chèvre -Pomme Verte .

*La fine gelée de Clémentine et son sorbet, éclats de marron glacé .

–Réservation par écrit ( courrier ou mail) et acompte de 60,00€/p . ou 100,00€/p pour les résidents

IBAN : BE21 636338430303.

Menu Traiteur

DîNER A EMPORTER : 56.00€ ( 4 services)

(avec notice explicative)

Les 24 , 25, 31 décembre et 1° janvier (date à entourer)

à ………..h……….

( de 14 à 18h00 le 24/12 et 31/12 et de 10 à 11h30 le 25/12 et le 01/01)

Nombre de menu:……………….. à ……………….€ au nom de………………………………………………………..

Remarque:…………………………………………………………………….

1)* Foie gras d’oie en terrine au Jurançon

pickels de légumes racines, brioche . NBRE:…..

Du Homard “belle-vue”

soupe froide de cresson. NBRE:…..

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2)*Ris de Veau braisé

velouté de cèpes ,risotto de céleri. NBRE:…..

*Filet de Turbot fenouil confit

bouillon de citronelle . NBRE:…..

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3)*Dos de Faon du pays, façon grand classique . NBRE:…..

*Mignon de veau tartuffata au parmesan gratiné

essences de porto blanc. NBRE:…..

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4)*Chartreuse au pomme

crumble canelle ,anglaise vanille-pommeau. NBRE:…..

Baisers de Liroux offerts par menus entiers commandés .

Possibilité du Menu en 3 Services ( entrée 1 ou 2+ plat 3+ dessert 4): 46,00€

du Menu sans dessert ( 1+2+3): 51,00€

Réservation: uniquement par courrier ou courriel et avec acompte de 25,00€/p.

-Nom:…………………………………………………………………………………..……………………..

-Prénom:……………………………………………..…………….

-Adresse:………………………………….……………………………………………….…………………………

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-Téléphone:…………… ;……………………..………………………………..