The menus

Book a table

Fin Bec Menu

65,00 €
Sélection de Vins 34,50€ ( sur 4 services) -Le Thon blanc Germon grillé,
Compotée de tomates et chlorophylle de persil.
…
-Le filet de Rascasse rôti au thym citron
Mousseline d’aubergine, crème de Parmesan et ail rôti.
…
-La Canette caramélisée aux pêches
Cuisse confite en bouillon de citronnelle et coriandre.
…
-Un assortiment de nos Fromages du Pays
Servis à l’assiette pain toasté aux pistaches et aux noix.
(En plus du dessert :+15,00€)
OU
-Fantaisie estivale Melon – Abricot
Écume de coco torréfié.

Fin Gourmet Menu

98.00€

Sélection de vins 46.00€

-Du Homard Breton aux coquillages
Fine gelée de pastèque
Et basilic.
…
-Le blanc de Saint-Pierre
Minestrone aux Paimpol
Huile d’estragon.
…
-Le dos de Lotte meunière
Embeurrée de citron confit, seiche aux olives noires.
…
-Le Ris de veau braisé au vieux vinaigre Balsamique, polenta et girolles .
…
-La glace de Pas de Bleu , marmelade de mûres.
OU
-Un assortiment de nos Fromages du Pays
Servis à l’ assiette pain toasté aux pistaches et aux noix.
…
-Le Forêt Noire façon omelette sibérienne
. .

Festival Gibiers

Servi du 15/10 au 30/12

Our Lunch

40,00€ ( 3 services)

Ce menu vous est proposé du mercredi au samedi durant le service du midi ainsi que le dimanche soir, sauf fériés et veille de férié .

Young Gourmets

75.00 € all-in
Servi le mercredi soir, le jeudi soir et le dimanche soir à toute table excepté jours fériés et veille de fériés.

Composée de personnes ayant 28 ans maximum. Cette formule comprend l’apéritif maison accompagné de ses dégustations, le menu, les vins, le moka et ses mignardises.

NB: Les menus sont servis par table entière uniquement.

The menu

En premier service First Course
L'escalope de Foie de Canard poêlée , pain perdu aux pêches	36.00€
Le Thon blanc Germon taillé au couteau Compotée de tomates et chlorophylle de persil	37.00€
Le gratin de Petits Gris de Namur à la crème d'ail et croûte de parmesan.	32.50€
Un « fin tranché » de notre Jambon (salé et vieilli en nos caves ~ 2 ans) croquant de légumes d'hiver et copeaux de foie de canard.	32.00€
Poissons et crustacés
Le filet de Rascasse rôti au thym citron Mousseline d’aubergine, Crème de Parmesan et ail rôti.	44.00€
Le blanc de Saint-Pierre Minestrone aux Paimpol Huile d’estragon .	48.00€
Le Homard Breton rôti dans sa carcasse Garniture de saison . ( par 2 cvts)	46.00€/p
Le dos de Lotte meunière Embeurrée de citron confit, seiche aux olives noires .	48.00€
Viandes et abats
La Canette caramélisée aux pêches Cuisse confite en bouillon de citronnelle et coriandre . Par 2 cvts.	45.00/p
braisé au vieux vinaigre La noix de Ris de Veau braisée au vieux vinaigre Balsamique, polenta et girolles	48.00
Le filet de Bœuf , confit de queue de boeuf aux échalotes et vin rouge .	43.00

Menu de Noël

NOTRE DÎNER DE NÖEL :

(le 25 décembre midi )

85,50 €

38,00 € la sélection de vins en 4 services

46,00€ la sélection de vins en 5 services

*Le Homard vapeur sur une fine gelée

de chou- fleur , chlorophylle de persil

vinaigrette de crustacés .

*Le Blanc de Turbot jus de céleri en sabayon cèpe grillé,

artichaut confit .

*Le Duo de faisan et foie d’oie

aux poires de coing

pickles d’airelles .

*Le chariot de Fromages Belges affinés,

toast minute aux fruits secs. (supplément :14,00€)

*Coco givré au citron vert-mascarpone .

Menu du Nouvel An

NOTRE DîNER DE NOUVEL AN

( le 31 décembre soir )

132.00€

65,50€ la sélection de vins avec la coupe de Champagne au dessert.

*Le Homard vapeur crème

de chou- fleur, chlorophylle de persil

vinaigrette de crustacés .

*Le Blanc de Turbot jus de céleri en sabayon

artichaut confit .

*La raviole de Ris de Veau aux cèpes

réduction périgourdine .

*Le Duo de faisan et foie d’oie

aux poires de coing

pickles d’airelles .

*Petite fantaisie de salade croquante

Chèvre -Pomme Verte .

*La fine gelée de Clémentine et son sorbet, éclats de marron glacé .

–Réservation par écrit ( courrier ou mail) et acompte de 60,00€/p . ou 100,00€/p pour les résidents

IBAN : BE21 636338430303.

Menu Traiteur

DîNER A EMPORTER : 56.00€ ( 4 services)

(avec notice explicative)

Les 24 , 25, 31 décembre et 1° janvier (date à entourer)

à ………..h……….

( de 14 à 18h00 le 24/12 et 31/12 et de 10 à 11h30 le 25/12 et le 01/01)

Nombre de menu:……………….. à ……………….€ au nom de………………………………………………………..

Remarque:…………………………………………………………………….

1)* Foie gras d’oie en terrine au Jurançon

pickels de légumes racines, brioche . NBRE:…..

Du Homard “belle-vue”

soupe froide de cresson. NBRE:…..

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2)*Ris de Veau braisé

velouté de cèpes ,risotto de céleri. NBRE:…..

*Filet de Turbot fenouil confit

bouillon de citronelle . NBRE:…..

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3)*Dos de Faon du pays, façon grand classique . NBRE:…..

*Mignon de veau tartuffata au parmesan gratiné

essences de porto blanc. NBRE:…..

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4)*Chartreuse au pomme

crumble canelle ,anglaise vanille-pommeau. NBRE:…..

Baisers de Liroux offerts par menus entiers commandés .

Possibilité du Menu en 3 Services ( entrée 1 ou 2+ plat 3+ dessert 4): 46,00€

du Menu sans dessert ( 1+2+3): 51,00€

Réservation: uniquement par courrier ou courriel et avec acompte de 25,00€/p.

-Nom:…………………………………………………………………………………..……………………..

-Prénom:……………………………………………..…………….

-Adresse:………………………………….……………………………………………….…………………………

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-Téléphone:…………… ;……………………..………………………………..