Our lunch

40,00€ ( 3 services)

Ce menu vous est proposé du mercredi au samedi durant le service du midi ainsi que le dimanche soir, sauf fériés et veille de férié .

The menu

En premier service First Course
-L’escalope de Foie de Canard de la Sauvenière, 36.00€
Le gratin de Petits Gris de Namur à la crème d'ail et croûte de parmesan. 34.50€
Le carpaccio de Saint-Jacques au caviar Chlorophylle de cresson Vinaigrette de corne de gatte au lait battu. 48.00€
Les Saint-Jacques snackées Tourteau – avocat Yaourt -coriandre 37.50€
Un « fin tranché » de notre Jambon (salé et vieilli en nos caves ~ 2 ans) croquant de légumes d'hiver et copeaux de foie de canard. 32.00€
Poissons et crustacés
Le dos de Bar bouillon de crustacés, Légumes d’hiver en hochepot . 46.00€
Les filets de Sole ,embeurrée de citron Salicorne et fenouil confit . 48.00€
Le Homard Breton rôti dans sa carcasse Garniture de saison . ( par 2 cvts) prix du jour/p
Viandes et abats
Le Pigeonneau royal rôti bordelaise Parmentier de cuisse , échalote confite en chemise . 46.00€
Le duo de Foie de Canard et joue de Bœuf orange amer . 48.00€
Le Ris de Veau braisé comme un capuccino au topinambour frit et arabica 49.00
Le filet de Bœuf , confit de queue de boeuf aux échalotes et vin rouge . 43.00