Dinner on the wheel Namur 2019 First time in the world !

Menu du Chef Alain Gilain étoilé au guide Michelin du restaurant L’HOSTELERIE GILAIN à Liroux ( Dinant) pour le Jeudi 16 Mai   🎡🍽🍴🥂🍾🍹

Croquette de petits gris de Namur / Ail des ours/ Pomme de terre
Oeuf toqué / Comme une flamande …
Eau transparente de tomates / Fleurs et herbes en suspension
Rilette de lapin / Carottes
Tartelette de petits pois et fèves / Curry doux
Les amuses-bouche de l’apéritif sont réalisées par le chef Carl Gillain du restaurant L’Agathopède

Menu du Chef Alain Gilain
1er Mise-Bouche  :
Canard de la Sauvenière ,orange sanguine – confit de panais-croquant de pain rustique .

2ème Mise-Bouche  :
Ris de veau façon osso bucco -piment Espelette-ail des ours-Parmesan et cebette

Entrée :

Homard vapeur d’algues -salpicon d’asperge du pays-corail d’oursin -tuile d’encre de sèche

Plat :

Pigeonneau caramélisé au miel des vergers Mosan -cuisse croustillante soufflée aux amandes -Taboulé aux abricots confits  et huile d’Argan

Dessert :

Notre Fameux Pavlova édition 2019  » Michelin Star 20 ième anniversaire »

Fêtes 2018 Menu à Emporter

DîNER A EMPORTER : 56.00€ ( 4 services)

(avec notice explicative)

Les 24 , 25, 31 décembre et 1° janvier (date à entourer)

à ………..h……….

( de 14 à 18h00 le 24/12 et 31/12 et de 10 à 11h30 le 25/12 et le 01/01)

Nombre de menu:……………….. à ……………….€ au nom de………………………………………………………..

Remarque:…………………………………………………………………….

1)* Foie gras d’oie en terrine au Jurançon,   pickels de légumes racine, brioche .                                                                          NBRE:…..

OU

   Du Homard “belle-vue”, soupe froide de cresson.                                                                                                                         NBRE:…..

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2)*Ris de Veau braisé, velouté de cèpes ,risotto de céleri                                                                                                                 NBRE:…..

OU

 *Filet de Turbot fenouil confit,  bouillon de citronnelle .                                                                                                                NBRE:…..

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3)*Dos de Faon du pays, façon grand classique .                                                                                                                               NBRE:…..

OU

*Mignon de veau tartufata au parmesan gratiné,  essences de porto blanc.                                                                                     NBRE:…..

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4)*Chartreuse aux pommes,  crumble cannelle , anglaise vanille-pommeau.                                                                                  NBRE:…..

Baisers de Liroux offerts par menus entiers commandés .

Possibilité du Menu en 3 Services ( entrée 1 ou 2+ plat 3+ dessert 4): 46,00€

                   du Menu sans dessert ( 1+2+3): 51,00€

Réservation: uniquement par courrier ou courriel et avec acompte de 25,00€/p.

-Nom:…………………………………………………………………………………..……………………..

-Prénom:……………………………………………..…………….

-Adresse:………………………………….……………………………………………….…………………………

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-Téléphone:…………… ;……………………..………………………………..

Vacances annuelles

congés annuels jusqu’au 1 août inclus cependant vous pouvez nous contacter par mail sur hostelleriegilain@skynet.be et également effectuer vos réservations via notre site en cliquant sur l’onglet réserver .Bel été et au plaisir de vous accueillir dès le 2 août .

La langouste rose …une véritable Friandise !

Durant ces mois de mai-juin venez vous régaler ….Langouste au safran et gingembre !

Afin d’éviter toute déception précisez le lors de votre réservation !

Menus à emporter ….une étoile sur VOTRE table

Faites votre choix Gourmand-Gourmet

DîNER A EMPORTER : 55.00€ ( 4 services),  avec notice explicative

Les 24 , 25, 31 décembre et 1° janvier (date à entourer)

à ………..h……….

( de 14 à 18h00 le 24/12 et 31/12 et de 10 à 11h30 le 25/12 et le 01/01)

Nombre de menu:……………….. à ……………….€ au nom de………………………………………………………..

Remarque:…………………………………………………………………….

1)* Foie gras d’oie en terrine au Jurançon

pickels de betterave et gomme de coing, brioche . NBRE:…..

ou

* Homard , tartare de chou-fleur

vinaigrette de crustacés . NBRE:…..

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2)* Faisan aux épices et saveurs de clémentine

. NBRE:…..

ou

*Filets de Sole comme en papillotte au Chardonnay . NBRE:…..

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3)*Dos de Faon du pays, façon grand classique . NBRE:…..

ou

*Ris de Veau braisé

fleurette de champignons. NBRE:…..

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4)*Fine Tartelette aux noix torréfiées

caramel de beurre salé . . NBRE:…..

Macarons offerts par menus entiers commandés .

Possibilité du Menu en 3 Services ( entrée 1 ou 2+ plat 3+ dessert 4): 44,50€

du Menu sans dessert ( 1+2+3): 50,00€

Réservation: uniquement par courrier ou courriel et avec acompte de 25,00€/p.

-Nom:…………………………………………………………………………………..……………………..

-Prénom:……………………………………………..…………….

-Adresse:………………………………….……………………………………………….…………………………

………………………………………………………………………………………………………………

-Téléphone:…………… ;……………………..………………………………..

 

 

 

Vive les Fêtes chez Nous !

 

NOTRE DÎNER DE NÖEL :

(le 25 décembre midi )

79,00 €

35,00 € la sélection de vins en 4 services

42,00€ la sélection de vins en 5 services

*Le Foie d’oie poêllé ,

confit de queue de boeuf

pickels de légumes .

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*Le Blanc de Turbot aux coquillages

chlorophylle de dhill ,sabayon Champagne.

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*Le Dos de Biche

chutney de fruits et noisettes grillées .

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*Le chariot de Fromages Belges affinés,

pain tiède aux fruits secs. (supplément :14,00€)

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*Fine tartelette aux Noix et Chocolat.

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NOTRE DîNER DE NOUVEL AN

( le 31 décembre soir )

125.00€

57,50€ la sélection de vins avec la coupe de Champagne au dessert.

*Le Turbot grillé, salade hivernale croquante

aux coques .

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*La Langoustine rôtie

aux morilles , bouillon “poulette”

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*Le Ris de Veau croustillant

artichaut “barigoule”et pointes vertes .

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*Le duo de Faisan et foie d’oie

aux épices et girolles.

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*Le Herve doux

écume de Trappiste et pomme fruit .

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*La “fraîcheur” Passion

agrume et glace rhum-banane .

Réservation par écrit et acompte de 60,00€/p .

ou 100,00€/p pour les résidents

IBAN : BE21 636338430303.

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Premiers Perdreaux!

Perdreaux,colverts,mirabelles,figues ….arrivée des premières belles et délicieuses saveurs automnales !