Dinner on the wheel Namur 2019 First time in the world !
Menu du Chef Alain Gilain étoilé au guide Michelin du restaurant L’HOSTELERIE GILAIN à Liroux ( Dinant) pour le Jeudi 16 Mai 
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Croquette de petits gris de Namur / Ail des ours/ Pomme de terre
Oeuf toqué / Comme une flamande …
Eau transparente de tomates / Fleurs et herbes en suspension
Rilette de lapin / Carottes
Tartelette de petits pois et fèves / Curry doux
Les amuses-bouche de l’apéritif sont réalisées par le chef Carl Gillain du restaurant L’Agathopède
Menu du Chef Alain Gilain
1er Mise-Bouche :
Canard de la Sauvenière ,orange sanguine – confit de panais-croquant de pain rustique .
2ème Mise-Bouche :
Ris de veau façon osso bucco -piment Espelette-ail des ours-Parmesan et cebette
Entrée :
Homard vapeur d’algues -salpicon d’asperge du pays-corail d’oursin -tuile d’encre de sèche
Plat :
Pigeonneau caramélisé au miel des vergers Mosan -cuisse croustillante soufflée aux amandes -Taboulé aux abricots confits et huile d’Argan
Dessert :
Notre Fameux Pavlova édition 2019 » Michelin Star 20 ième anniversaire »
Fêtes 2018 Menu à Emporter
DîNER A EMPORTER : 56.00€ ( 4 services)
(avec notice explicative)
Les 24 , 25, 31 décembre et 1° janvier (date à entourer)
à ………..h……….
( de 14 à 18h00 le 24/12 et 31/12 et de 10 à 11h30 le 25/12 et le 01/01)
Nombre de menu:……………….. à ……………….€ au nom de………………………………………………………..
Remarque:…………………………………………………………………….
1)* Foie gras d’oie en terrine au Jurançon, pickels de légumes racine, brioche . NBRE:…..
OU
Du Homard “belle-vue”, soupe froide de cresson. NBRE:…..
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2)*Ris de Veau braisé, velouté de cèpes ,risotto de céleri NBRE:…..
OU
*Filet de Turbot fenouil confit, bouillon de citronnelle . NBRE:…..
———————–
3)*Dos de Faon du pays, façon grand classique . NBRE:…..
OU
*Mignon de veau tartufata au parmesan gratiné, essences de porto blanc. NBRE:…..
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4)*Chartreuse aux pommes, crumble cannelle , anglaise vanille-pommeau. NBRE:…..
Baisers de Liroux offerts par menus entiers commandés .
Possibilité du Menu en 3 Services ( entrée 1 ou 2+ plat 3+ dessert 4): 46,00€
du Menu sans dessert ( 1+2+3): 51,00€
Réservation: uniquement par courrier ou courriel et avec acompte de 25,00€/p.
-Nom:…………………………………………………………………………………..……………………..
-Prénom:……………………………………………..…………….
-Adresse:………………………………….……………………………………………….…………………………
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-Téléphone:…………… ;……………………..………………………………..
Vacances annuelles
congés annuels jusqu’au 1 août inclus cependant vous pouvez nous contacter par mail sur hostelleriegilain@skynet.be et également effectuer vos réservations via notre site en cliquant sur l’onglet réserver .Bel été et au plaisir de vous accueillir dès le 2 août .
La langouste rose …une véritable Friandise !
Durant ces mois de mai-juin venez vous régaler ….Langouste au safran et gingembre !
Afin d’éviter toute déception précisez le lors de votre réservation !
la belle visite de Julien Lapraille
Ce lundi tournage de « La grande balade « sur RTLtvi pour la diffusion du samedi 7 avril.Beau moment de bonne humeur avec Julien et toute l’équipe de techniciens à découvrir plus en détail sur notre page Facebook
Cappuccino d’Asperges du pays et morilles aux amandes torréfiées .
L’envie de remettre au goût du jour une création « vintage » pour votre plus grand plaisir visiblement car votre enthousiasme est au rendez-vous !
Soirée « détente » en hommage à Maurice des Ombiaux
Vendredi 16 mars ,blind test pour les gastronomes …..super ambiance entouré de confréres
Menus à emporter ….une étoile sur VOTRE table
Faites votre choix Gourmand-Gourmet
DîNER A EMPORTER : 55.00€ ( 4 services), avec notice explicative
Les 24 , 25, 31 décembre et 1° janvier (date à entourer)
à ………..h……….
( de 14 à 18h00 le 24/12 et 31/12 et de 10 à 11h30 le 25/12 et le 01/01)
Nombre de menu:……………….. à ……………….€ au nom de………………………………………………………..
Remarque:…………………………………………………………………….
1)* Foie gras d’oie en terrine au Jurançon
pickels de betterave et gomme de coing, brioche . NBRE:…..
ou
* Homard , tartare de chou-fleur
vinaigrette de crustacés . NBRE:…..
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2)* Faisan aux épices et saveurs de clémentine
. NBRE:…..
ou
*Filets de Sole comme en papillotte au Chardonnay . NBRE:…..
———————–
3)*Dos de Faon du pays, façon grand classique . NBRE:…..
ou
*Ris de Veau braisé
fleurette de champignons. NBRE:…..
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4)*Fine Tartelette aux noix torréfiées
caramel de beurre salé . . NBRE:…..
Macarons offerts par menus entiers commandés .
Possibilité du Menu en 3 Services ( entrée 1 ou 2+ plat 3+ dessert 4): 44,50€
du Menu sans dessert ( 1+2+3): 50,00€
Réservation: uniquement par courrier ou courriel et avec acompte de 25,00€/p.
-Nom:…………………………………………………………………………………..……………………..
-Prénom:……………………………………………..…………….
-Adresse:………………………………….……………………………………………….…………………………
………………………………………………………………………………………………………………
-Téléphone:…………… ;……………………..………………………………..
Vive les Fêtes chez Nous !
NOTRE DÎNER DE NÖEL :
(le 25 décembre midi )
79,00 €
35,00 € la sélection de vins en 4 services
42,00€ la sélection de vins en 5 services
*Le Foie d’oie poêllé ,
confit de queue de boeuf
pickels de légumes .
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*Le Blanc de Turbot aux coquillages
chlorophylle de dhill ,sabayon Champagne.
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*Le Dos de Biche
chutney de fruits et noisettes grillées .
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*Le chariot de Fromages Belges affinés,
pain tiède aux fruits secs. (supplément :14,00€)
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*Fine tartelette aux Noix et Chocolat.
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NOTRE DîNER DE NOUVEL AN
( le 31 décembre soir )
125.00€
57,50€ la sélection de vins avec la coupe de Champagne au dessert.
*Le Turbot grillé, salade hivernale croquante
aux coques .
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*La Langoustine rôtie
aux morilles , bouillon “poulette”
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*Le Ris de Veau croustillant
artichaut “barigoule”et pointes vertes .
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*Le duo de Faisan et foie d’oie
aux épices et girolles.
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*Le Herve doux
écume de Trappiste et pomme fruit .
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*La “fraîcheur” Passion
agrume et glace rhum-banane .
–Réservation par écrit et acompte de 60,00€/p .
ou 100,00€/p pour les résidents
IBAN : BE21 636338430303.
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